Terbiyeli Ciğer Tava
Osmanlı Mutfağı nı Süsleyen En Özel Yemeklerden Biri Olan Terbiyeli Ciğer Tavası Malzemeleri ve Yapılış Tarifi Terbiyeli Ciğer Tavası Malzemeleri * 1 kg karaciğer (kucuk kuşbaşı doğranmış) * 300 gr. soğan (ince kıyılmış) * tuz * 300 mg su (1,5 su bardağı) * 90 gr. zeytinyağı (6 çorba kş.) * 350 gr domates (kabukları soyulup. * ince doğranmış), (4 orta boy) * 250 mg. et suyu * 1 adet limon suyu * 1 bağ maydonoz (ince kıyılmış) * 1 çay kş. kimyon. Terbiyeli Ciğer Tavası Yapılış Tarifi: Ciğerleri soğuk su ile yıkayıp süzdürün. ince kıyılmış soğanın yarısı ve tuz ile ovup 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda ciğerleri yeniden soğuk su ile yıkayıp, tencereye koyun. üzerlerine suyu ekleyin ve suyunu tümüyle çekinceye kadar pişirin. Su yunu çeki...