Salma Tarifi
Salma Tarifi, Malzemeleri ve Yapılışı Salma Malzemeleri * 600 gr koyun budu eti * 4 çorba kaşığın ebati yağ * 150 gr haşlanmış nohut * safran * 2 tutam ince kıyılmış badem * 2 avuç kuru nane * 1 diş sarımsak * 1 çorba kaşığı sirke * 1 çorba kaşığı bal * Tuz Etleri küçük kuşbaşı kestikten sonra zeytinyağında çevirin. 400 gr. sıcak su ekleyin, pişmeye bırakın. Bu arada ezilmiş sarımsak, kuru nane, sirke ve balı birlikte karıştırın. Etler piştikten sonra nohudu ekleyin, safranı biraz et suyuyla inceltip bademle birlikte ilave edin. Tuzlu sıcak suyla unu hamur haline getirin, üstünü nemli bir bezle örterek yirmi dakika dinlenmeye bırakın. Sonra hamuru oklavayla kalınca açıp uzun uzun kesin. Bir tas sıcak su hazır bulundurun. Fındık büyüklüğünde keseceğiniz hamurlan hazırladığınız sıcak suya batırdıktan sonra çıkarıp tencereye atın (bu işlem çok çabuk olmalı) ve pişmeye bırakın. Gerekirse sıcak su ilave edin. Pi...