Osmanlı Mutfağı

Ekşi Elmalı Osmanlı Şerbeti Malzemeler: *    2 Kg Yeşil Elma *    1 Kilo Toz Şeker *    2 Lt Su *    2 Adet Tarçın Çubuğu *    2 Adet Elma Kabuğu Rendesi Ekşi Elmalı Osmanlı Şerbeti Hazırlanışı Elmaların kabuğu soyulup dörde bölünür. Çekirdekler ve rendelenmiş elma kabuğuy- la birlikte derin bir tencereye alınır. Sırasıyla çubuk tarçın ve toz şeker ilave edilir. 30 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Dinlenmesi için soğuyan- caya kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde bekletilir. Tülbentten süzülür ve soğutulur. Servis yapılır. Elma meyvesi, doğanın insanlara sunduğu, faydaları bakımından oldukça değerli bir besindir. Elmayı değerli kılan etkenler ise, bünyesinde barındırdığı min- eral, vitamin ve de antioksidanlardır. Sour Apple Sherbet Ingredıents : *    2 Kg Sour Apple *    1 Kilo Of Granulated Sugar *    2 Lt Water *...

Tuğrul Şavkay'ın Osmanlı Mutfağı adlı kitabından. Tarif, Sultan Vahideddin'in torunu olan Neslişah Sultan tarafından bir sohbet sırasında kendisi anlatmış. Osmanlı sultan saraylarında yapılan Neslişah Sultan’ın çok sevdiği bir limonatadır.  İşte size Osmanlı Şerbetleri'nden; Neslişah Sultanın Saray Limonatası Mazlemeleri ve Yapılış Tarifi 10 kişilik Neslişah Sultan'ın Saray Limonatası' nin Malzemeleri: *   8 limon *   2 lt. su (8 su bardağı) *   400 gr. Tozşeker (1 su bardağı) *   2 bağ taze nane (yalnızca yaprakları). Neslişah Sultan'ın Saray Limonatası"nin Yapılış Tarifi : Limonların suyunu sıkın. Suyu katıp karıştırın. Nane yapraklarını tozşeker ile birlikte demir bir havana koyup, macun kıvamına gelinceye kadar dövün. Çift katlı bir tülbent’e koyun. Tülbentteki naneleri limonatanın içine salın. Bir kaşıkla tülbent’i ezerek nanelerin aromasının limonataya geçmesini sağlayın. Bu işlemi yineleyerek limonatayı buzdolabında en az 2 saat d...

Osmanlı Mutfağından Sağlıklı Pratik Bir Tatlı Murtağa, bal koymadan biraz tuz serperek kahvaltıda yenebilir. Murtağa Malzemeleri ve Yapılış Tarifi Murtağa Malzemeleri *  1 küçük paket margarin (125 gr.) *  2 su bardağı un *  2 yumurta *  3 4 çorba kaşığı bal Murtağa Yapılış Tarifi Yağ ile un hafif ateşte pembe renkte kavrulur. Sıcakken içine çatalla çarpılmış yumurta dökülüp parçalamadan karıştırılır. Tabağa alınıp üzerine bal gezdirilir.